适应南非节奏 记者外出“觅食”

　　鸵鸟肉像是“铁板牛柳”

　　民以食为天，这句话走到哪都是真理。来到南非一个多月了，也吃了不少中餐和西餐，但是对南非当地食物接触得并不多，刚到南非前一段时间，日子过得有点不如意。用一名同行的话来说就是“看着窗外的雪柔(狗名)懒洋洋地享受着日光浴，我却感受不到这里阳光灿烂的日子”。但当大家慢慢适应了南非生活节奏后，外出觅食也就成了必然。

　　鸵鸟肉像“铁板牛柳”

　　由于大面积国土尚保留有原始的生态环境，因此南非有很多野生动物，各种野味也是这里的特产。南非的野味通常指的是野羚羊和疣猪(类似于野猪)的肉。由于目前南非正值冬季，正是狩猎的季节，因此这些肉类比较常见。“只要是合法的，这里都可以找到。”当地华人小陈笑着说，“我建议你们去试一试鸵鸟肉、鳄鱼肉排或者疣猪卷，味道都很不错的。”

　　在一家餐馆里坐等大约半个小时，两道菜——鸵鸟肉和鳄鱼肉排上桌了，但是有点让我们失望。说是鸵鸟肉，看上去就像是一盘铁板牛柳，而且由于浇上了黑胡椒汁，让你几乎尝不出鸵鸟肉和牛肉有什么区别；更神奇的还是鳄鱼肉排，外面裹着面粉后再经过油炸，鳄鱼肉和炸鸡块，焉能辨别？

　　到司机家品尝节日食品

　　无论是鸵鸟肉还是鳄鱼肉排，都算不上南非当地的家常便饭，因此有同行建议，不如去尝试一下当地居民特别是黑人平时的食物。于是我们和黑人司机尼克约定，找一个合适的中午，由我们购买食物，到他家去搓一顿。

　　尼克的妻子为我们准备的午餐并不复杂，一大盆炒饭、一盘炒卷心菜、两碗酱、一盆烤鸡翅和烤鸡腿，还有一盘我们说不上名字的食物，但品尝起来味道的确十分美妙。尼克的妻子告诉我们，这盘菜的配料有当地的一种鳕鱼以及野菜，配上鸡蛋黄调和而成。

　　吃饭也很简单，一人一个盘子，把米饭盛到盘子里，用酱拌一拌就可以吃了。即便是这样的饭菜，也是节日或者有客人来才能吃的。尼克说，平常还要更简单一些，也很少用餐具，吃米饭就像国内的手抓饭吃法一样。没有烟，没有酒，大家彼此语言也不是很顺溜，因此一顿饭很快吃完了。

　　被卖玉米的小贩吓一跳

　　即使报社食堂在晚饭时提供玉米，我也很少接触这种食物，但在南非，我却品尝了一次当地的煮青玉米——据当地华人介绍，这是当地一种很流行的吃法，不管是在农村还是城市，很多人都对这种食物很感兴趣。

　　一次和小陈走在路上，我突然听到一声尖叫，本以为是发生了抢劫案一类的事情，但回头一看，一个当地的黑人正呲牙咧嘴地冲着我直乐。再定睛一看，原来这是一个卖青玉米的小贩，刚才那声怪叫，正是他发出来的。

　　小陈说，当地的玉米很值得一尝，一来当地日夜温差大，玉米很甜，而且这些玉米都是从乡下趁新鲜采摘的，只要简单加工一下就可以成为好吃的零食。果然，这名小贩告诉我，只要把玉米放在水里煮软，然后抹上黄油、盐和胡椒粉就可以食用了。

　　南非人管玉米叫mealie，这个词可以用来指玉米，也可以用来指玉米粒，而玉米粉则称为mealie meal，煮熟之后在当地叫做“putu”，这就是南非人主要的淀粉来源。

　　一斤大蒜约70元人民币

　　南非有很多优质的蔬菜和水果，在超市的货架上和菜贩的摊位上，蔬菜的种类繁多，但是价格却很贵，特别是反季节的品种。举个例子，一斤大蒜在这里的价格差不多要70兰特(折合人民币约70元)。据我们驻地边超市的一名工作人员介绍，这些年南非越来越多的新鲜蔬菜和水果被出口到其他国家，因此南非当地人只能吃到二等的货色。

　　个别外国蔬果，比如说杨桃，对于南非的居民来说还是有点陌生，但如今南非政府已经开始尝试引进外国的水果了，因为南非有些地区的气候还是比较适合亚热带水果生长。芒果、番石榴、香蕉等在南非的种植历史都很长了。

　　值得一提的是，荔枝和栗子在南非很少见，但深受南非居民喜爱。小陈说，几年前，各种浆果——蓝莓、草莓还有黑莓，都在南非奇货可居，但随着南非本地种植量的越来越大以及进口品种的多元化，南非的鲜果汁产业发展也很迅速。在南非超市内，各种“原生态”(不添加糖、色素和防腐剂)的果汁随处可见。

　　□特派记者 郑乔

　　约翰内斯堡专电